Havuçlu Kek

Havuçlu keki çok sevmemize rağmen, tarifimi kaybettiğim ve internetten bulduğum tarifler de istediğim sonucu vermediği için uzun zamandır yapamadığım bir tatlıydı. Geçenlerde yine havuçlu kek krizimiz tuttu, ben de "Yasemin Mutfakta" adlı blogda bir tarif buldum ve denemeye karar verdim. Gerçekten uzun zamandır bu kadar lezzetli bir havuçlu kek yememiştik, herkes çok beğendi... Bu tarifi sizlerle de paylaşmak istiyorum. Ayrıca değişik tarifler denemeyi seviyorsanız Yasemin Hanım'ım bloğunu da ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler

• 450 gr rendelenmiş havuç (rendenin iri tarafıyla rendelenmiş olarak 3 su bardağı)
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 4 yumurta
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,25 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağıda ilave edip çırpmaya devam edin.
Kuru malzemeleri (Un, kabartma tozu, vanilin, karbonat, tarçın) beraber eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Hepsine beraber çırpın.
Karışıma havuç (havuçları önceden az yağda suyunu biraz çekene kadar kavurup soğuttuktan sonra ekledim) ve cevizleride ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış (23cm) standard kek kalıbına dökün. (Küçük boy yuvarlar borcam)
Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
Kek biranda çok kabarmış gibi görünüyor. Sonra düzelip harika bir görüntü alıyor. Kürdan testinden başarıyla geçtiyse fırından çıkarıp bir süre dinlendirin. (Piştiğinden emin olmak için kekin ortasına bir çöp şiş ya da kürdan batırın ve çıkarın. Çıkan kürdan temizse kek pişmiş demektir.)

Afiyet olsun...