İslim Kebabı

İslim kebabı; hem pratik olması, hem de görünüş itibariyle göze de hitap etmesinden dolayı en sevdiğim tariflerden biridir. Ben işin kolayına kaçıp köftesini hazır köfte harcıyla yapıyorum. Geriye sadece patlıcanları kızartıp köfteye sarmak kalıyor. En beceriksizini bile hamarat gösteren tariflerden biri olduğu için şiddetle tavsiye ederim. :)

Malzemeler

• 1 kilo büyük boy patlıcan
• Yarım kilo köftelik kıyma
• Yarım paket Knorr köfte harcı
• 3 adet domates
• 3 adet çarliston biber
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, sıvı yağ, kürdan

Yapılışı

Öncelikle köfte harcınnın üzerinde yazan tarife göre kıymayı harç ile yoğurup, ceviz büyüklüğünde köfteler elde edin. Hazırladığınız köfteleri hafif yağladığınız fırın tepsisinde 200 derecede pişirin. Patlıcanların kabuklarını geniş aralıklı olarak alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimlere ayırın. Hafif yağda pembeleşene kadar kızartın ve fazla yağını kağıt havlu ile alın. Derin bir kaseye kızaran patlıcan dilimlerinden çaprazlamasına koyun ve ortasına bir adet köfte koyup dilimleri üzerine kapatın. Yani köfteyi patlıcanla bohçalar gibi saracaksınız. Ardından fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek kapatın ve üzerine bir dilim domates, bir dilim yeşil biber koyup bir kürdan geçirerek sabitleyin. Bütün patlıcan ve köfteleri bu şekilde hazırlayın. Büyük bir çorba kasesinde salçayı sulandırıp tuz ve karabiber ekleyip karıştırdıktan sonra hazırladığınız kebapların üzerinden gezdirerek dökün ve 180 derecede 10 -15 dakika kadar pişirin. Dilerseniz pilav ve patates püresiyle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...