Kağıt Kebabı

Bugün çok lezzetli bir et yemeği tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bezelye sevmeyen ben bile bu yemeği çok sık yaparım ve gerçekten çok severim. Öğrenci mutfağı ve kırmızı et ne alaka diyenler, bu yemeği tavuk etiyle de yapabilirsiniz... 

 Malzemeler

• yarım kilo kuşbaşı et 
• 1 adet kuru soğan 
• 2 adet havuç 
• 2 adet patates 
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye 
• 2 adet domates 
• zeytinyağı 
• kekik 
• tuz 
• karabiber

Not: Arzuya göre dana eti yerine tavuk göğüs eti de kullanabilirsiniz.

Yapılışı 

Tencereye zeytinyağı konulup, ısıtılır. Etler tencereye eklenir ve çevrilerek kavrulurlar. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan eklenir ve soğan pembeleşene kadar birlikte pişirilirler. İçine önce küçük küçük doğranmış havuç, biraz çevrildikten sonra küçük küçük doğranmış patates ve en son olarak da haşlanmış bezelye katılır. Birlikte çevrilerek harmanlanırlar. Doğranmış domates ve baharatlar da katılır ve hepsi bir iki dk. daha birlikte pişirilirler. Diğer tarafta yağlı kağıtlar kesilerek hazırlanırlar. İçlerine harçtan konulur ve kağıt katlanarak kapatılır. Üzerinde bıçak yardımıyla bir iki hava deliği açılır. Fırın tepsisine konulurlar. Tepsinin içine bir miktar su konulur ve kağıtların üzerine de bir iki su damlası serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de 15-20 dk. pişirilir. Pişince fırından alınıp, kağıt ortadan kesilerek açılır. Servis tabağına kağıdı ile alınan yemek sıcak olarak yanında sade pilav ile servis edilir.