Havuçlu Kek

Havuçlu keki çok sevmemize rağmen, tarifimi kaybettiğim ve internetten bulduğum tarifler de istediğim sonucu vermediği için uzun zamandır yapamadığım bir tatlıydı. Geçenlerde yine havuçlu kek krizimiz tuttu, ben de "Yasemin Mutfakta" adlı blogda bir tarif buldum ve denemeye karar verdim. Gerçekten uzun zamandır bu kadar lezzetli bir havuçlu kek yememiştik, herkes çok beğendi... Bu tarifi sizlerle de paylaşmak istiyorum. Ayrıca değişik tarifler denemeyi seviyorsanız Yasemin Hanım'ım bloğunu da ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler

• 450 gr rendelenmiş havuç (rendenin iri tarafıyla rendelenmiş olarak 3 su bardağı)
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 4 yumurta
• 1 paket vanilin
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1,25 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı ceviz

Yapılışı

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağıda ilave edip çırpmaya devam edin.
Kuru malzemeleri (Un, kabartma tozu, vanilin, karbonat, tarçın) beraber eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin. Hepsine beraber çırpın.
Karışıma havuç (havuçları önceden az yağda suyunu biraz çekene kadar kavurup soğuttuktan sonra ekledim) ve cevizleride ilave edip tahta kaşıkla karıştırın.
Yağlanmış (23cm) standard kek kalıbına dökün. (Küçük boy yuvarlar borcam)
Önceden 180 derecede ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.
Kek biranda çok kabarmış gibi görünüyor. Sonra düzelip harika bir görüntü alıyor. Kürdan testinden başarıyla geçtiyse fırından çıkarıp bir süre dinlendirin. (Piştiğinden emin olmak için kekin ortasına bir çöp şiş ya da kürdan batırın ve çıkarın. Çıkan kürdan temizse kek pişmiş demektir.)

Afiyet olsun...

 

Domatesli Makarna

Makarna candır, kurtarıcıdır, hele ki öğrenci evlerinin ana besin maddesidir (tecrübeyle sabit). Hal böyleyken öğrenci mutfağında domatesli makarna tarifi vermezsem ayıp ederim diye düşündüm. Ama bu öyle bildiğiniz haşlanıp suyu süzülen makarnalardan değil. Pilav gibi demlenerek pişiyor kendileri. Şimdiden afiyet olsun... :)

Malzemeler

• Yarım paket burgu makarna (Barilla makarna kullanıyorum)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet iri domates (kırmızı ve yumuşak olmalı)
• 3,5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı silme tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Süslemek için fesleğen yaprakları

Yapılışı

Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın, tereyağ ve zeytinyağ ile hafifçe kavurun. Kuru makarnayı  ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğradıktan sonra tencereye ekleyin. Tuz ve kırmızı biberi de ekleyerek tencerenin ağzını kapatın. 2-3 dakika orta ateşte pişirin. Kaynattığınız suyu üzerine ekleyin. Suyunu tamamen çekinceye kadar (tahminen 4-5 dakika) orta ateşte pişirin. Yıkayıp doğradığınız fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Pankek

Ben bittim sınavlar bitmedi... Bilindiği üzere vize haftasındayız ve yoğunluktan değil yemek pişirmek, yemek yemeği bile unutur duruma geldim. Hal böyleyken bugün maalesef ki portakallı ördek tarifi vermek yerine, çarçabuk hazırlayabileceğiniz enfes pankek tarifini sizlerle paylaşacağım. Yumuşacık pankeklerinizi kahvaltılarda reçel veya Nutella ile birleştirebileceğiniz gibi, kendinizi tatlı krizinden ballı-muzlu pankek ile çıkartabilirsiniz... :)

Malzemeler

• 2 Su Bardağı Un
• 2 Çay Kaşığı Kabartma tozu
• 3 Çorba Kaşığı Toz Şeker
• Yarım Çay Kaşığı Tuz
• 2 Adet Yumurta
• 1.5 Su Bardağı Süt
• 2 Çorba Kaşığı Yumuşak Tereyağ

Not: İsteğe göre bal,  muz, çilek, reçel vb. kullanabilirsiniz.

Yapılışı

Un, kabartma tozu, şeker ve tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta, süt ve yumurtaları çırpın. Unlu karışımı, sütlü karışımla iyice karıştırın. Son olarak yumuşamış tereyağ ekleyin. Teflon bir tavayı yağ ile kızdırıp, pankek karışımından bir kepçe dökün, ve iki tarafını kızartın. Karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pankekleri istediğiniz malzemelerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

Kağıt Kebabı

Bugün çok lezzetli bir et yemeği tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Bezelye sevmeyen ben bile bu yemeği çok sık yaparım ve gerçekten çok severim. Öğrenci mutfağı ve kırmızı et ne alaka diyenler, bu yemeği tavuk etiyle de yapabilirsiniz... 

 Malzemeler

• yarım kilo kuşbaşı et 
• 1 adet kuru soğan 
• 2 adet havuç 
• 2 adet patates 
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye 
• 2 adet domates 
• zeytinyağı 
• kekik 
• tuz 
• karabiber

Not: Arzuya göre dana eti yerine tavuk göğüs eti de kullanabilirsiniz.

Yapılışı 

Tencereye zeytinyağı konulup, ısıtılır. Etler tencereye eklenir ve çevrilerek kavrulurlar. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan eklenir ve soğan pembeleşene kadar birlikte pişirilirler. İçine önce küçük küçük doğranmış havuç, biraz çevrildikten sonra küçük küçük doğranmış patates ve en son olarak da haşlanmış bezelye katılır. Birlikte çevrilerek harmanlanırlar. Doğranmış domates ve baharatlar da katılır ve hepsi bir iki dk. daha birlikte pişirilirler. Diğer tarafta yağlı kağıtlar kesilerek hazırlanırlar. İçlerine harçtan konulur ve kağıt katlanarak kapatılır. Üzerinde bıçak yardımıyla bir iki hava deliği açılır. Fırın tepsisine konulurlar. Tepsinin içine bir miktar su konulur ve kağıtların üzerine de bir iki su damlası serpilir. Önceden ısıtılmış fırında 180 C’de 15-20 dk. pişirilir. Pişince fırından alınıp, kağıt ortadan kesilerek açılır. Servis tabağına kağıdı ile alınan yemek sıcak olarak yanında sade pilav ile servis edilir. 

Sütlü Pratik Pasta

Pastayı kim sevmez ki? 

Bugün hem pratik hem de lezzetli bir pasta tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Annemin sütlü pastası (bize göre kremalı keki) tadı damağınızda kalacak bir lezzet... Güzel şekillendirememiş olabilirim ama gerçekten tadı çok güzel ve hafif bir tat. Özellikle tatlı krizlerine de birebir... :)

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 25 ml. (4-5kaşık sıvı yağ)
• 1.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı süt
• 1 paket Pasta kreması
• 1 paket Krem şanti
• 1 kalıp çikolata

Not: Arzuya göre istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.

Yapılışı

4 yumurta ve 1 bardak şeker mikserle krema kıvamı alıncaya kadar çırpılır. Sıvı yağ eklenir ve bir süre daha çırpılmaya devam edilir. Un, kabartma tozu ve vanilya da eklendikten sonra kıvam alıncaya kadar çırpılır. Yumuşak margarinle yağlanmış küçük boy yuvarlak borcam tepsisine karışım yarısı boşaltılır ve önceden 175 derecede ısıttığımız fırında kabarana kadar pişirilir. Kek, temiz bir bez üzerine alınır ve geri kalan karışım da aynı şekilde tekrar pişirilir.

Pasta kreması ve krem şanti paketin üzerinde yazan tarife göre hazırlanır. Pişirdiğimiz kekler oda sıcaklığına geldiğinde, servis tabağına aldığımız kek yarım su bardağı süt ile ıslatılır ve üzerine önceden hazırladığımız pasta kreması sürülür. Üzerine kekin diğer yarısı kapatılır ve o da yarım su bardağı süt ile ıslatılır. En son krem şanti ile kaplanır ve üzerine çikolata rendelenir.

Afiyet olsun... :)